• Rustikale kalte Platten

  • Wurstplatte Rustikal

  • Buffett komplett

  • Hähnchenfilet Lauch Feta

  • Fischfilet mit Lauch & Tomate

  • Tortilla Wraps

  • Räucherfischpralinen

  • hausgemachtes Sushi

  • frische Gemüse pikant gewürzt

    Artikelliste aktuelles Deichblick Buffet Sortiment

    Liebe Gäste,
    hier finden Sie alle aktuellen Artikel aus unseren Buffetpaketen, Plus Saisonale Artikel. Sie haben hier die Möglichkeit Ihre Speisenauswahl individuell zusammen zu stellen und diese Auswahl zur Vorbereitung der Abstimmungsgespräche oder Telefonate, an uns zu senden. So können wir im Vorfeld für Sie schon die Preiskalkulation vornehmen.
    Die Menge der zu liefernden Speisen berechnen wir entsprechend Ihrer Angaben zur Personenzahl, so wie es auch bei unseren Buffet Angeboten der Fall ist.

    Fingerfood kalt & warm

     Tortilla Wraps Fingerfood

    Tortilla Wraps mit verschiedenen Füllungen (Salat, Käse,Thunfischcreme, getrocknete Tomaten, Feta Käse, etc)

     Mini Hackbällchen

    Fingerfood Hackbällchen, Glutenfrei, mit Feta Käse Füllung, angerichtet mit Tomatenfrischkäse & Garnitur

     Käse Platte klassik

    Käse -  Platte "Klassik" Käse — Fingerfood Spießchen, Käse -Salami Röllchen, Weintrauben und Camembert, auf dem Holzbrett angerichtet

     Gefüllte Eier Klassik

    gefüllte Eier mit würziger, hauseigener Füllung und verschiedenen Garnituren

     Vorspeisen Duett

    Vorspeisen Duett: Mini Hackbällchen & Käse Schinken Röllchen mit Aprikosen Senf Dip

     Törtchen Pumpernickel

    Pumpernnickel Törtchen mit Frischkäse & Räucherlachs, zum Teil mit Camembert & Seealgen Caviar

     Blätterteig Minis

    Miniblätterteighäppchen mit pikanten Füllungen (Spinat, Champis, Tomate, Schinken)

     Wurstsalat fein - sauer

    Wurstsalat nach Bayrischer Art im Gläschen oder im Keramik Schälchen, dazu ein Mini Laugengebäck

     Käse Fingerfood 1

    Käse Spießchen, mit Weintrauben, Salami Segeln, getrockneten Tomaten, Schinken

     Mini Hackbällchen Fingerfood

    kleine runde mit Sesam, garniert mit  Tomatenfrischkäse, und Gemüsen

     Fingerfood Mini Brötchen

    mit schmackhafter bunter Füllung von Käse, italienischer Salami, Camambert, Schinken, etc.

     Gefüllte Eier 2

    mit bunten Garnituren aus Seealgencaviar (vegetarisch) Räucherlachs

     Vorspeisen Auswahl als Mix Platte angerichtet,

    • mit folgenden Elementen:
      Zwiebelmett Bällchen/ Schinken roh & Salami/ Käse Fingerfood mit Weintrauben, getrockneten Tomaten, Oliven/ Camembert Anschnitt & Weintrauben/ Schälchen frische Butterkugeln mit getrockneten Tomaten - Kräuterflocken
      dazu: eine kleine Auswahl Minibrötchen im Körbchen

     Tapas Brötchen gefüllt Mini

    Frühstückssnacks mit verschiedenen Füllungen (Käse, Hähnchenfilet mariniert, Räucherlachs)

     Hähnchen-Sate Spießchen

    in leicht scharfer Soja - Zitronen Marinade gebraten, dazu Mango - Apfel - Chilli Dip

     Tapas Mix:im Bacon Mantel

    im Bacon Mantel gebratene Aprikosen,  Pflaumen, Feigen oder Datteln, dazu ein Aprikosen - Orangen Senf  Dip

     Gurken Canapes

    mit Frischkäse - Spritzungen & Mini - Garnituren, gern mit Fisch oder vegetarisch

     Rinder Carpaccio (rohes Rinderfilet)

    mit gehobeltem Parmesan & Olivenöl und frischem Pfeffer, Hibiscus Balsamico

     Wildrücken Wellington

    Rücken vom saisonalen Wildangebot unseres Jägers, im Blätterteig gebacken (Wellington Art) kalt geschnitten und glasiert mit leichter Cilli Glasur

     Sushi Klassiker

    hausgemachtes Sushi mit verschiedenen Füllungen, Gemüse & Fisch (ohne RohFisch) dazu Soja Sauce, Ingwer Mayo und saurem Ingwer, Dazu Wakame

    Hauptgerichte

     Gefüllte Champignons

    mit Hackfleisch gefüllte Champignon Köpfe, im Bacon Mantel gewickelt, angerichtet auf Eierspätzlen

     Geflügelleber

    Geflügelleber, mehliert und kross gebraten mit glasierten Gemüse — Zwiebeln

     Kasseler Braten

    Kasselerbraten aus dem Nacken, auf pikantem Sauerkraut

     Schnitzel 2 Panaden

    Schnitzelchen vom Schwein in zwei Panaden (hier Klassik Panade & Brösel — Haferflocken Panade)

     Fisch Asia Style

    Fischpfännchen vom Seelachs  (auf Blattspinat angerichtet, gegart in Orangen - Chilli Marinade mit Sahne verfeinert)

     Keulchen Huhn

    würzige Keulchen vom Landhähnchen, Obere und Untere, in Barbeque - Honig Marinade kross gebraten

     Hähnchen Thai Style

    Hähnchen Filet Spießchen - Thai Style - mit Süß Scharfer Marinade gebraten, angerichtet mit Pfirsich - Chilli - Curry Gemüse, mit Erdnüssen & Honig

     Geschnetzeltes Schwein

    Geschnetzeltes vom Schwein, in pikanter Sauce mit frischen Champignons & Kräutern zubereitet (gern auch Glutenfrei)

     Hähnchen Filet Nuggets

    Hähnchen Filet Nuggets - gebraten im Bacon Mantel, angerichtet mit geschmorten Paprika - Zucchini Gemüse & Sahne verfeinert

     Schnitzel Duett 2

    Schnitzelchen vom Schwein im Duett, in krosser Brösel Wallnuss Panade und Klassisch

     Hacksteaks gefüllt

    Hacksteaks kross gebraten, mit Feta Füllung, gratiniert mit Kräuterzwiebeln und Feta Käse

     Spanferkel komplett

    Spanferkel, komplett gefüllt, geschnitten oder als ganzes Tier ( ca. 7 KG)

     Pulled Pork vom Schweinenacken

    hausgemachtes Pulled Pork, nach original Amerikanischen Rezepturen gewürzt (Mindestens 20 Gäste)

     Rinderrouladen

    Mini`s
    hausgemacht mit moderner Füllung aus getrockneten Tomaten, Gürkchen und Bacon, dazu eine vollmundige Sauce mit Rotwein und Schmand. (Glutenfrei zubereitet)

     Hähnchen Schnitzelchen 1

    mit Rauchsalami Füllung, in Brösel Mandelkruste gebraten

     Klöpschen Königsberger Art

    kleine gekochte Hackbällchen in würziger Sauce 
    nach Deichblick Rezept mit gehackten Kapern, gebunden mit Maismehl

     Frikasse, (Sept. bis März)

    nach Omas Rezept gekocht, bei uns glutenfrei zubereitet
    (in der warmen Jahreszeit liefern wir hier dies mit Schweinefleisch) ähnlich dem Ragout fin.

     Rostbrätel Klassik

    Nackensteaks mit Zwiebel Gemüse gratiniert

     Hackbällchen aus dem Ofen

    angerichtet und gebacken mit  Zwiebel Paprika Gemüse

     Hähnchen Cordon Bleu

    mit Kochschinken - Käse Füllung (Cordon Bleu), Brösel Kruste

     dünne Steaks aus dem Schweinelachs

    (ohne Fettrand), angerichtet mit frischen geschmorten Champignons und leichtem Schmand

     Kassler Steaks, einzeln gebraten

    gratiniert mit gebratenen Zwiebeln und Gouda Käse,

     Seelachs & Wirsing

    Mittelstück, in Tomaten — Kräuter Marinade gebraten, angerichtet auf feinen Streifen vom Wirsing

     Echte Curry Wurst

    im Häppchen gebraten, in leckerer hauseigener - fruchtig - scharfer Curry Sauce

     Hähnchen Brust Medallions

    einzeln gebraten, fruchtig gratiniert mit Pfirsichspalten & Gouda Käse

     Spanferkel Kasseler

    in Scheiben geschnitten, auf Aprikosen Sauerkraut

     Wildbraten

    von Reh oder Hirsch, mit hangemachter Sauce, so wie früher von Oma, ohne Mehl zubereitet

     Kalbsinvoltinis,

    Kleine Kalbsrouladen, nach Deichblick Art, gefüllt mit getrockneten Tomaten, Gürkchen,Zwiebeln & Möhren, mit pikanter Marinade, im BaconMantel - gebraten, dazu eine helle und leichte Sauce

     Schweine Lachs Rouladen

    gefüllt mit hauseigener Frischkäse - Gemüse Mischung und Spanferkel Kasseler in leichter Sauce aus dem Fond, mit Lauch und Mais verfeinert.

     Kalbsgeschnetzeltes

    "Zürcher Art" mit frischen Champis in würzig-sahniger Sauce

     Wildgulasch pikant

    mit Rotwein & Thymian, Honig und gestoßenem Pfeffer bereitet, mit Rotwein und Brühe gelöscht, ohne Mehl zubereitet

     Medallions vom Hähnchenfilet,2

    mit Salbei, im Schinkenmantel gewickelt und gebraten, angerichtet in sahniger Tomaten - Knoblauch - Kräuter Sauce

     Hähnchen Filet Medallions 3

    gratiniert mit Champignos & Parmesan in leichter Sauce

     Seelachs Filet 3

    gebraten in Tomaten - Kräuter Marinade, angerichtet auf würzigem Schmorkohl mit Apfel

     Spaghetti Lasagne mit Spinat

    und Hackfleisch und hausgemachter Tomatensauce (dieses Gericht geht auch als veggi Variante)

     Filet vom Seelachs

    (unser Lieblingsfisch) mit saftigem hohen Filet, gebraten in Zitronen Pfeffer, mit einem Hauch Parmesan, angerichtet auf Gurken - Möhren Linguine, aus der Pfanne mit geröstetem Sesam

     Hähnchen Filet Streifen 2

    einzeln gebraten, mit Brokkoli & Würfeln vom Puten Bacon in würziger Frischkäse Sauce gebacken

     Fischfilet Mmediteran

    Fischfilet — vom Seelachs Mittelstück angerichtet mit geschmortem Paprika Zucchini Gemüse, gelöscht mit Balsamico

    Beilagen

     Pfannen Kartoffeln

    Pfannen Kartoffel mit Rosmarin, Kräutern & Zwiebeln

     Frittierte Spalten kartoffeln

    Crinkel Wedges (doppelt gestärkt, halten Form & Geschmack) dazu kräftige Sour Cream zum Dippen

     Schleifchen Nudeln

    Farfalle Barilla Nudeln, mit Butter & Knoblauch & Kräutern geschwenkt

     Blumenkohl

    Blumenkohl mit Bröselbutter

     Kaisergemüse

    Kaisergemüse aus der Pfanne, mit Kräutern & Butter

     Gnioccis 1

    Gnioccis, eine Grieß - Kartoffel Nudeln in Kräuterbutter mit Basilikum und Knobi geschwenkt

     Rosmarinkartoffel klassik

    Rosmarinkartoffeln, mit Zwiebeln & Gewürzen aus der Pfanne

     Frühlingsgemüse

    Frühlings Gemüse Mix, aus bunten Möhrchen & Brechbohnen, dazu Blumenkohlrosen mit Dill Butter

     Kartoffelpfanne Tomate Basilikum

    Würzige Kartoffelpfanne Tomaten & Basilikum mit geschmorten Zwiebeln

     Rosenkohl

    Rosenkohl mit Muskatbutter, aus der Pfanne

     Sauerkraut

    frisches Spreewälder Sauerkraut, mit Schmalz gekocht

     Bauernfrühstück Veggi

    mit Kartoffeln, Ei und Zwiebeln, vegetarisch ohne Speck oder Schinken

     Basilikumkartoffeln

    mit würziger Butter & Olivenöl geschwenkt

     Schinkenspätzle

    Spätzle, Bacon geschmort, gehackte Zwiebeln dazu mit Pestersilienbutter

     Blumenkohl 2

    gratiniert mit würziger Sauce & Käse gebacken

     Butterbohnen

    mit Blumenkohlröschen als Garnitur

     Kartoffel - Hackfleisch Tortilla

    heiß, (auch als Bauernfrühstück mit Hackfleisch zu bezeichnen), kann man im Sommer auch als kaltes Gericht aufgeschnitten zubereiten.

     Schmorkartoffelstücke

    mit Zwiebeln & Lauch aus der Pfanne (Ähnlich der Bratkartoffel)

     Möhren - Erbsen - Mais

    Mix mit Knoblauch Butter

    Dessert

     Pudding Duett

    Pudding Duett. Vanille Pudding mit Kirschgrütze (Auf Wunsch beschwipste Kirschen)

     Wackelpudding

    Götterspeise in zwei Farben mit Vanillesauce

     Mascarpone Beere mit Frucht

    Schichten im Glas, Mascarpone Beeren Creme mit Keks und  Frucht angerichtet

     Rote Grütze & Pudding

    Vanille Pudding im Duett gegossen, im Gläschen angerichtet

     Rote Grütze Mascarpone

    Rote Grütze auf Stracciatella Mascarpone Creme oder Grießbrei mit Kirschgrütze

     Schoko Dessert

    Schokoladen - Quark Mousse mit Nutella,  auf Kirschpüree

     Panna Cotta

    Sahne Dessert, gekocht, von Sahne und Mandelsirup mit Johannisbeerpüree

     Zitronen Quark Sahne

    Zitronen Quark Sahne, aus Sahne, Quark und viel Zitrone

     Obstplatte

    Bunter Obst Mix, aufgeschnitten und Mundgerecht für Sie vorbereitet. Auf Wunsch mit einem Hauch Nutella

     hausgemachtes Tiramisu,

    mit Amaretto, Löffelbisquit und Espresso, in der Form angerichtet. (keine Gläschen)

    Suppen

     Mexikanische Gulaschsuppe

    Suppe mexikanischer Art mit viel Fleisch und Bohnen, Kichererbsen, würzig herzhaft, scharf..

     Zucchini Suppe

    Zucchini Parmesan Süppchen mit Sahne & Maronen

     Kesselgulasch

    Kesselgulasch, mit Wild, Gemüse, Schwein und Gemüsen, Glutenfrei zubereitet mit viel Fleisch und Sauce

     Wildbrühe 1

    Würzige Brühe von Reh oder Hirsch, mit Einlage von Gemüse, Kräutern & Flädle

     Asia Enten Süppchen

    Scharfe Asiatische Enten - Gemüse - Suppe

     Kohlrabi Creme Süppchen

    Kohlrabi Creme Süppchen mit geschmortem Mais (geht natürlich auch ohne Mais zuzubereiten)

     Tomaten Creme Suppe

    pikante Tomaten - Suppe mit Baslikum, Cointreau und Orangensaft zubereitet

     Curry Ananas Süppchen

    Asiatisches Geflügel - Ananas - Curry Süppchen, pikant abgeschmeckt mit Zitronengras & Kurkuma

     Soljanka

    ausgemachte, nach altem DDR Rezept, dazu ein kleines Brotkörbchen,

    Salate

     Gurkensalat

    Gurkensalat mit würzigem Dressing, aus Olivenöl, Chilli & Honig, dazu Dill

     Kartoffelsalat klassisch

    Hausgemachter Kartoffelsalat, mit Gürkchen, ohne Ei und leichtem Dressing

     Linsensalat

    Pikanter Salat von roten Linsen, Kichererbsen & Gemüsen, mit pikantem Zitronen Schmand Dressing

     Tomatenplatte Mix

    Tomatensalat Platte, mit zum Teil Tomate Mozzarella, zum Teil Tomatensalat leicht angemacht im Mix angerichtet.

     Krautsalat Cole Slow

    hausemachter Cole Slow Salat (Mayo - Apfeldressing)

     Italienischer Tomatensalat

    Barilla Nudelsalat mit pikanten Dressing italienischer Art, mit Rucola, Balsamico & getrockneten Tomaten abgeschmeckt

     Gurke & Radieschen

    Salat, pikant angerichtet, mit Honig - Chilli -Senf & Wasabi  Dressing, dazu frische Kräuter

     Cesar Salat - Romana Salat,

    Hähnchen Filet Aufschnitt in pikanter marinade, aufgeschnitten, Parmesan - auf der Platten angerichtet, dazu Minitomaten & hausgemachtes Dressing

     Gemüse Sticks Platte

    zum Dippen, mit Frischer hausgemachter Quark - Kräutercreme

     Feinkost Salat von Käsewürfel

    Salami & Paprika Würfeln, mit Honig - Senf - Kümmel Dressingm, auf Wunsch im Gläschen

     Vitello Tonato

    weisses Kalbsfleisch, dünn aufgeschnitten, dazu eine pikante Himbeer - Limetten Mayonaise oder das Original- leckere Thunfisch Mayo, bei uns beides von Hand gemacht.

     Shrimps Cocktail mit Cointreau

    mit Cointreau - Dressing auf Salat Bett, je nach Wunsch auf Platte oder im Gläschen
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